Vamos olhar esse mineral

Olá Nutri, tudo bem? Vamos estudar hoje sobre o ferro e seus benefícios, além de desmistificar alguns mitos que tem a respeito dele.

O ferro é um mineral super importante pro nosso corpo funcionar do jeito certo. É um ingrediente fundamental da hemoglobina, que é uma proteína que transporta oxigênio pros nossos tecidos. Além disso, o ferro é chave na produção de energia e no nosso sistema imunológico. Você deve observar seus pacientes e deixar todos cientes que no ferro eles precisam cuidar por toda vida.

Vantagens do ferro

Você já ouviu falar que o ferro ajuda contra a queda de cabelo e consome só para evitar esse problema? Ele participa de mais funções no seu corpo que você talvez não conheça. O ferro é um mineral essencial para o corpo humano e desempenha várias funções importantes. Aqui estão alguns benefícios do ferro no organismo para você estudar e aprender mais:

1. Transporte de oxigênio: A principal função do ferro é participar da formação da hemoglobina, uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos do sangue. A hemoglobina liga-se ao oxigênio nos pulmões e transporta-o para todas as células do corpo, garantindo um suprimento adequado de oxigênio para o funcionamento celular.

2. Produção de energia: O ferro também é necessário para o metabolismo energético adequado. Ele desempenha um papel crucial na produção de adenosina trifosfato (ATP), a molécula responsável por armazenar e fornecer energia para as atividades celulares.

3. Sistema imunológico saudável: O ferro é importante para um sistema imunológico robusto. Ele está envolvido na produção de células do sistema imunológico, como linfócitos e anticorpos, que ajudam a combater infecções e doenças.

4. Função cognitiva e desenvolvimento cerebral: O ferro desempenha um papel fundamental no desenvolvimento normal do cérebro e na função cognitiva. É necessário para a síntese de neurotransmissores e mielina, uma substância que envolve os nervos e permite uma comunicação eficiente entre as células nervosas.

5. Prevenção da anemia: A deficiência de ferro é a principal causa de anemia no mundo. O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis e a falta desse mineral pode levar à diminuição da produção de hemoglobina, resultando em anemia. Consumir ferro suficiente através da alimentação é importante para prevenir essa condição.

6. Saúde muscular: O ferro é necessário para a função muscular adequada. Ele desempenha um papel essencial na produção de mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos que ajuda a armazenar oxigênio e fornece energia durante a atividade física.

É importante mencionar que o equilíbrio do ferro no organismo é fundamental, uma vez que tanto a deficiência quanto o excesso podem ser prejudiciais à saúde.

Sintomas de falta de ferro

Não fique achando que níveis baixos de ferro são tolerados, agora que você leu sobre seus benefícios já pode pensar como a sua carência pode prejudicar nossa saúde. A deficiência de ferro no corpo humano pode levar ao desenvolvimento de anemia ferropriva, que é a forma mais comum de anemia. Alguns dos sintomas associados à baixa de ferro incluem:

1. Fadiga e fraqueza: A fadiga é um dos sintomas mais comuns da deficiência de ferro. A pessoa pode sentir-se constantemente cansada e sem energia, mesmo após descansar o suficiente.

2. Palidez: A diminuição da quantidade de hemoglobina e de glóbulos vermelhos saudáveis na corrente sanguínea pode resultar em palidez na pele, especialmente nas mucosas (como a conjuntiva dos olhos) e nas unhas.

3. Falta de ar: A deficiência de ferro pode afetar a capacidade do corpo de transportar oxigênio para os tecidos. Isso pode levar à falta de ar, mesmo durante atividades físicas leves.

4. Taquicardia: A frequência cardíaca pode aumentar como uma tentativa do coração de compensar a diminuição do oxigênio nos tecidos.

5. Tontura e desmaios: A falta de oxigênio adequado no cérebro pode causar tonturas e, em casos mais graves, desmaios.

6. Sensação de frio nas extremidades: A baixa circulação de oxigênio pode resultar em mãos e pés frios.

7. Dificuldade de concentração e problemas de memória: A deficiência de ferro pode afetar a função cognitiva, causando dificuldade de concentração, problemas de memória e redução da capacidade de aprendizado.

8. Fragilidade das unhas e cabelos: A deficiência de ferro pode afetar o crescimento e a saúde das unhas e cabelos, deixando-os fracos e quebradiços.

É importante destacar que esses sintomas podem variar em gravidade, e nem todas as pessoas com deficiência de ferro apresentarão todos os sintomas mencionados. Se você suspeita que seu paciente tem deficiência de ferro o tratamento alimentar é um bom tratamento menos invasivo, mas caso com a alimentação o paciente não apresente melhoras no seu nível de ferro o ideal é encaminhar para um médico para algum tratamento mais específico.

Alimentos com ferro

Felizmente existem ótimas formas de adquirir ferro na alimentação, podemos incluí-los em qualquer dieta. Lembre que existem duas formas de ferro nas fontes alimentares: o ferro heme, encontrado principalmente em alimentos de origem animal, e o ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal. Aqui estão algumas das principais fontes de ferro:

1. Carne vermelha: Carnes vermelhas, como carne bovina e de cordeiro, são excelentes fontes de ferro heme. O fígado de animais também é particularmente rico em ferro.

2. Aves: Frango e peru são boas fontes de ferro, embora em menor quantidade do que as carnes vermelhas.

3. Peixes e frutos do mar: Alguns peixes, como sardinha, atum e mariscos, são fontes de ferro. Ostras e mexilhões são particularmente ricos em ferro.

4. Leguminosas: Feijões, lentilhas, grão-de-bico e ervilhas são exemplos de leguminosas que contêm ferro não heme. Combinar leguminosas com alimentos ricos em vitamina C (como frutas cítricas) pode ajudar a aumentar a absorção de ferro.

5. Cereais fortificados: Alguns cereais matinais são fortificados com ferro, o que os torna uma fonte conveniente desse mineral. Verifique os rótulos para garantir que o cereal contenha ferro fortificado.

6. Espinafre e folhas verde-escuras: Espinafre, couve, acelga e outras folhas verde-escuras contêm ferro não heme. No entanto, elas também contêm compostos, como o ácido fítico e o oxalato, que podem reduzir a absorção de ferro. Cozinhar esses vegetais pode ajudar a reduzir a quantidade desses compostos e melhorar a absorção de ferro.

7. Sementes e oleaginosas: Sementes de abóbora, sementes de gergelim, sementes de girassol, amêndoas e castanhas de caju são fontes de ferro não heme.

8. Vegetais de cor escura: Vegetais como brócolis e couve-de-bruxelas contêm quantidades significativas de ferro não heme.

Lembre-se de que a absorção de ferro não heme é aumentada quando consumido em conjunto com fontes de vitamina C (clique aqui para saber mais sobre a vitamina C), como frutas cítricas, tomates ou pimentões. Por outro lado, o consumo de alimentos ricos em cálcio (como laticínios) e taninos (encontrados no chá e café) durante as refeições pode inibir a absorção de ferro.

5 Mitos sobre o ferro que você precisa saber

1. Mito: O consumo excessivo de alimentos ricos em ferro é sempre benéfico.

   Realidade: O equilíbrio é essencial quando se trata de ferro. O consumo excessivo de ferro pode ser prejudicial e levar à condição chamada hemocromatose, que é uma sobrecarga de ferro no organismo. O excesso de ferro pode causar danos aos órgãos e aumentar o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes.

2. Mito: Todos os suplementos de ferro são iguais.

   Realidade: Nem todos os suplementos de ferro são iguais. Existem diferentes formas de suplementos de ferro, como sulfato ferroso, gluconato ferroso e fumarato ferroso. Cada forma possui uma quantidade diferente de ferro elementar e sua absorção também pode variar. É importante seguir as recomendações médicas sobre a dosagem e tipo de suplemento de ferro a ser utilizado.

3. Mito: Todos os vegetarianos têm deficiência de ferro.

   Realidade: Embora seja verdade que a forma de ferro encontrada em alimentos de origem animal (ferro heme) seja mais facilmente absorvida pelo corpo, os vegetarianos e veganos podem obter ferro suficiente de fontes vegetais. Existem muitos alimentos vegetais ricos em ferro, como leguminosas, cereais fortificados, vegetais de folhas verdes escuras e sementes. Uma dieta vegetariana bem planejada e equilibrada pode fornecer ferro adequado.

4. Mito: Beber café interfere na absorção de ferro.

   Realidade: Embora alguns estudos sugiram que o consumo de café pode inibir a absorção de ferro não heme, a influência real é relativamente pequena. O efeito inibitório do café é mais significativo quando consumido em grandes quantidades junto com refeições ricas em ferro. No entanto, a influência do café na absorção de ferro pode ser minimizada consumindo alimentos ricos em vitamina C, que melhoram a absorção de ferro não heme.

5. Mito: O ferro sempre causa constipação.

   Realidade: Embora a constipação possa ser um efeito colateral comum ao tomar suplementos de ferro, nem todas as pessoas experimentam esse problema. A constipação pode variar de pessoa para pessoa e pode depender da forma de suplemento de ferro utilizado. É importante conversar com um profissional de saúde sobre quaisquer preocupações relacionadas à constipação ao tomar suplementos de ferro e discutir possíveis estratégias para mitigar esse efeito colateral, como ajustar a dose ou tomar o suplemento com alimentos ricos em fibras.

Conclusão

Pra resumir, o ferro é super importante pro nosso corpo, ajudando a prevenir doenças e anemia, além de ajudar o nosso cérebro e sistema imunológico. Ainda que repleto de benefícios o cuidado com o excesso é sempre importante, cuide sempre para que seu paciente consuma ferro, todos os dias, atento as taxas para que não haja exagero.

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Referências bibliográficas:

• BRASIL. Ministério da Saúde. Anemia ferropriva: estratégias para sua prevenção e controle. Brasília, 2013.

• INSTITUTE OF MEDICINE. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, D.C.: National Academy Press, 2001.

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