O papel do cobre no corpo humano

E aí, nutri, tudo bem?

Sabe aquele lance de que o cobre é um mineral super importante pra nossa saúde? Pois é, ele é responsável por várias funções no nosso corpo, tipo funções cerebrais, a formação de células e a produção de energia. Nesse post aqui, a gente vai falar sobre como esse mineral é bom pra gente, quais os sintomas de falta dele e quais são as fontes principais dele.

Benefícios do cobre

O cobre desempenha diversos benefícios para o corpo humano. Aqui estão alguns dos principais benefícios do cobre:

1. Saúde dos tecidos conjuntivos: O cobre é essencial para a formação e manutenção de tecidos conjuntivos saudáveis, incluindo ossos, cartilagens, tendões e ligamentos. Ele desempenha um papel importante na produção de colágeno, uma proteína essencial para a estrutura e flexibilidade desses tecidos.

2. Ação antioxidante: O cobre é um componente importante de enzimas antioxidantes, como a superóxido dismutase (SOD), que auxiliam na proteção do organismo contra o estresse oxidativo. O estresse oxidativo ocorre quando há um desequilíbrio entre os radicais livres e os antioxidantes, podendo levar ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas.

3. Sistema imunológico: O cobre desempenha um papel crucial no funcionamento adequado do sistema imunológico. Ele auxilia na produção de células do sistema imune, como os glóbulos brancos, que são responsáveis por combater infecções e doenças. Além disso, o cobre também está envolvido na atividade de enzimas que ajudam a regular a resposta imunológica.

4. Metabolismo energético: O cobre é necessário para a produção de energia nas células. Ele está envolvido na metabolização de carboidratos, lipídios e proteínas, auxiliando na conversão desses nutrientes em energia utilizável pelo corpo.

5. Função cerebral: O cobre desempenha um papel fundamental no desenvolvimento e funcionamento adequado do sistema nervoso. Ele está envolvido na síntese de neurotransmissores, como a dopamina e a norepinefrina, que são importantes para a comunicação entre os neurônios e a regulação do humor, do sono e da cognição.

6. Absorção de ferro: O cobre desempenha um papel na absorção e utilização adequada do ferro no organismo. Ele auxilia na conversão do ferro para sua forma utilizável, permitindo que o corpo aproveite os benefícios desse mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio.

É importante ressaltar que, embora o cobre seja necessário para a saúde, a ingestão excessiva também pode ser prejudicial.

Sintomas de deficiência

A deficiência de cobre no corpo humano pode causar uma variedade de sintomas, pois o cobre desempenha um papel essencial em várias funções biológicas. Veja agora algum sintoma

1. Anemia: O cobre é necessário para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis. Uma deficiência de cobre pode levar a anemia, caracterizada por fadiga, fraqueza e palidez.

2. Problemas neurológicos: O cobre é importante para a saúde do sistema nervoso. A deficiência de cobre pode levar a problemas neurológicos, incluindo dificuldades de coordenação, tremores, formigamento nas mãos e nos pés, alterações de humor, depressão e dificuldade de concentração.

3. Problemas ósseos e articulares: O cobre está envolvido na formação e manutenção de tecidos conjuntivos, incluindo ossos, cartilagens e tendões. A deficiência de cobre pode causar fragilidade óssea, osteoporose, artrite e dor nas articulações.

4. Alterações na pigmentação da pele e do cabelo: O cobre é necessário para a produção de melanina, o pigmento responsável pela cor da pele, cabelo e olhos. A deficiência de cobre pode levar a alterações na pigmentação, como despigmentação da pele e cabelos grisalhos precoces.

5. Distúrbios do sistema imunológico: O cobre desempenha um papel importante no funcionamento adequado do sistema imunológico. A deficiência de cobre pode resultar em um sistema imunológico enfraquecido, tornando o corpo mais suscetível a infecções e doenças.

É importante ressaltar que a deficiência de cobre é relativamente rara e geralmente ocorre em pessoas com problemas de absorção de nutrientes, como doença celíaca, doença de Crohn ou após cirurgias de redução do estômago.

Fontes de cobre

Existem várias fontes de cobre que podem ser incorporadas à alimentação para fornecer esse mineral essencial ao corpo humano, podemos encontrar com facilidade em diversos alimentos. Aqui estão algumas das principais fontes alimentares de cobre:

1. Mariscos e frutos do mar: Moluscos, como ostras e mexilhões, são particularmente ricos em cobre. Outros frutos do mar, como caranguejos, camarões e lagostas, também contêm quantidades significativas de cobre.

2. Carne de órgãos: Fígado, especialmente o fígado bovino, é uma excelente fonte de cobre. Outras carnes de órgãos, como rins e coração, também podem fornecer cobre em quantidades moderadas.

3. Nozes e sementes: Castanhas de caju, amêndoas, pistaches e sementes de girassol e gergelim são boas fontes de cobre. Além disso, sementes de abóbora e pinhões também podem contribuir para a ingestão de cobre.

4. Leguminosas: Lentilhas, grão-de-bico, feijões (como feijão-preto, feijão-carioca e feijão-fradinho) e ervilhas são boas fontes de cobre, além de serem ricas em fibras e proteínas.

5. Cereais integrais: Alimentos como aveia, trigo sarraceno, quinoa, cevada e arroz integral contêm cobre em quantidades significativas. Optar por versões integrais em vez de refinadas ajuda a preservar os nutrientes, incluindo o cobre.

6. Chocolate amargo: O chocolate amargo com alto teor de cacau pode ser uma fonte surpreendente de cobre. Certifique-se de escolher chocolate com pelo menos 70% de cacau para obter benefícios nutricionais mais significativos.

7. Vegetais folhosos verde-escuros: Embora não sejam as principais fontes de cobre, vegetais como espinafre, couve, rúcula e acelga contêm quantidades modestas desse mineral.

É importante lembrar que a quantidade de cobre presente nos alimentos pode variar dependendo de vários fatores, como a qualidade do solo em que foram cultivados. Além disso, a forma como os alimentos são preparados e processados também pode influenciar a disponibilidade de cobre.

Quais os fatores que dificultam a absorção de cobre

Como com qualquer outro mineral ou vitamina o cobre também acaba sendo inibido dependendo de alguns fatores que podem atrapalhar em sua absorção no corpo, veja agora quais são esses fatores:

1. Interação com outros minerais: A absorção de cobre pode ser afetada pela presença de outros minerais no trato gastrointestinal. Por exemplo, altas doses de zinco, ferro e manganês podem reduzir a absorção de cobre. É importante manter um equilíbrio adequado entre esses minerais para garantir uma absorção ideal de cobre.

2. Saúde do trato gastrointestinal: Condições que afetam a saúde do trato gastrointestinal, como doença celíaca, doença inflamatória intestinal e cirurgias intestinais, podem interferir na absorção de cobre. Além disso, certas condições que afetam a produção de bile e enzimas digestivas também podem prejudicar a absorção de cobre.

3. Níveis de fitato: O fitato é uma substância presente em alguns alimentos, como cereais integrais e leguminosas. O fitato pode se ligar ao cobre e reduzir sua absorção. No entanto, técnicas como a fermentação, a germinação e o molho dos grãos podem ajudar a reduzir os níveis de fitato e melhorar a absorção de cobre.

4. Deficiência de outros nutrientes: A deficiência de certos nutrientes, como proteínas, aminoácidos sulfurados (metionina e cisteína) e vitamina C, pode afetar a absorção de cobre. Esses nutrientes são importantes para o transporte e a absorção adequada de cobre no organismo.

5. Idade: A capacidade de absorção de cobre pode variar com a idade. Bebês prematuros, por exemplo, podem ter dificuldade em absorver e armazenar cobre adequadamente. Além disso, a absorção de cobre pode diminuir com o envelhecimento.

6. Genética: Certas condições genéticas, como a doença de Wilson, caracterizada pelo acúmulo excessivo de cobre no organismo, podem afetar a absorção e o metabolismo do cobre.

Conclusão

O cobre é um mineral importante para a nossa saúde e bem-estar geral. Certifique-se de incluir alimentos ricos em cobre na sua dieta para garantir que você esteja recebendo o suficiente. Se você suspeitar de deficiência de cobre, não hesite em falar com um profissional de saúde.

Referências bibliográficas:

• National Institutes of Health. (2021). Copper. Obtido em 22 de outubro de 2021, de https://ods.od.nih.gov/factsheets/Copper-HealthProfessional/

• Harvard Health Publishing. (2019). Copper. Obtido em 22 de outubro de 2021, de https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-benefits-of-copper

• Office of Dietary Supplements. (2021). Copper. Obtido em 22 de outubro de 2021, de https://ods.od.nih.gov/factsheets/Copper-Consumer/

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